Rancangan sampul. Hasil cetak dapat sedikit berbeda.

Pre-order buku · Penerbit Halaman Kecil

Tujuh tahun catatan dapur warung, dirapikan jadi satu buku.

Dapur Kecil, Untung Rapi adalah catatan Ratna Widyastuti selama menjalankan warung makan tiga kali empat meter: cara menghitung harga sepiring nasi, mencatat belanja di buku tulis bergaris, dan memisahkan uang warung dari uang rumah. Ditulis untuk pemilik usaha makanan kecil yang ingin dapurnya lebih tertata, tanpa istilah akuntansi yang rumit.

Harga pre-order Rp89.000

Harga normal ~~Rp109.000~~ (contoh)
Hemat 18% selama pre-order

Belum termasuk ongkos kirim. Edisi bertanda tangan tersedia di pilihan paket.

Pre-order sekarang Baca contoh bab dulu

Periode pre-order contoh

1 Oktober 2026 sampai 31 Oktober 2026, pukul 23.59 WIB.

Slot bertanda tangan contoh

Sisa 112 dari 300 eksemplar.

188 terpesan (63%). Angka tetap untuk demo, bukan data langsung.

Buku ini tentang apa

Tiga gagasan yang diulang dari bab pertama sampai terakhir

Harga lahir dari timbangan, bukan dari rasa sungkan

Cara menimbang isi sepiring nasi, menulis kartu resep, dan menentukan harga jual yang menutup bahan, gas, sewa, dan tenaga. Lengkap dengan contoh hitungan dari menu warung penulis.

Bab 2–4
Dapur yang rapi dimulai dari belanja yang rapi

Menu sedikit, belanja subuh, dan catatan sisa makanan. Bagian ini membahas kebiasaan harian yang mengurangi bahan terbuang tanpa mengurangi porsi pelanggan.

Bab 5–8
Uang warung dan uang rumah punya dompet sendiri

Memisahkan kas, menggaji diri sendiri, dan bersiap untuk musim sepi. Ditulis dari pengalaman, termasuk tahun-tahun ketika catatannya berantakan.

Bab 9–12

Wajan besi berisi tumisan sayur dengan dua sutil di atas kompor, di samping panci bertutup — Foto ilustrasi. Buku dicetak hitam-putih dengan gambar garis.

Untuk siapa

Ditulis untuk dapur kecil, oleh orang yang masih berdiri di depannya

Cocok untuk Anda bila

Pemilik warung makan, kedai, atau katering rumahan yang ingin tahu ke mana uangnya pergi
Yang baru berencana membuka usaha makanan dan ingin belajar dari kesalahan orang lain
Karyawan dapur atau anggota keluarga yang ikut mengurus belanja dan kas
Pendamping UMKM dan pengurus komunitas yang mencari bahan diskusi berbahasa sehari-hari

Mungkin kurang cocok bila

Yang mencari rumus cepat kaya atau janji omzet tertentu. Buku ini tidak menjanjikan itu.
Restoran besar dengan sistem akuntansi lengkap. Contoh di buku ini berskala warung.
Yang mencari kumpulan resep masakan. Resep hanya muncul sebagai contoh hitungan.

Daftar isi

Dua belas bab dalam tiga bagian

Setiap bab ditutup dengan satu halaman latihan yang bisa langsung dikerjakan di warung Anda.

Bagian I Membuka Dapur

1

Warung Tiga Kali Empat Meter

Modal arisan, kompor pinjaman, dan alasan memulai dari yang kecil.

hlm. 3
2

Menu Sedikit, Belanja Tenang

Mengapa enam menu lebih mudah dijaga daripada dua puluh.

hlm. 19
3

Harga Sepiring Nasi Bukan Tebakan baca contoh

Menimbang, mencatat kartu resep, lalu menentukan harga.

hlm. 37
4

Buku Tulis Bergaris

Catatan harian tiga kolom yang bisa dimulai malam ini.

hlm. 55

Bagian II Menjaga Dapur Tetap Jalan

5

Belanja Subuh

Memilih langganan, menawar dengan sopan, dan kapan harus pindah lapak.

hlm. 75
6

Sisa Makanan Adalah Uang yang Dibuang

Mencatat sisa per menu dan menyesuaikan jumlah masak.

hlm. 93
7

Karyawan Pertama

Pembagian tugas, upah, dan percakapan yang sering ditunda.

hlm. 111
8

Buku Kecil Bernama Utang

Pelanggan langganan, kasbon, dan batas yang sehat.

hlm. 127

Bagian III Merapikan Untung

9

Dua Dompet

Memisahkan uang warung dari uang rumah dan menggaji diri sendiri.

hlm. 145
10

Musim Sepi

Hujan, bulan puasa, tanggal tua: apa yang disiapkan sebelumnya.

hlm. 163
11

Pesanan Kotakan

Kapan diterima, kapan ditolak, dan cara menghitung uang muka.

hlm. 181
12

Tujuh Tahun Kemudian

Yang akan saya ulangi, dan yang tidak.

hlm. 201

Ditambah pengantar, lampiran contoh kartu resep, dan lembar catatan harian kosong.

Kutipan dari buku

Harga tidak boleh lahir dari rasa sungkan. Harga harus lahir dari timbangan.

Dapur Kecil, Untung Rapi, Bab 3, hlm. 41

Warung yang ramai belum tentu warung yang sehat. Saya butuh tiga tahun untuk bisa membedakan keduanya.

Bab 4, hlm. 58

Menggaji diri sendiri terasa aneh di bulan pertama, lalu terasa seperti pertama kali punya pekerjaan.

Bab 9, hlm. 149

Baca contoh bab

Bab 3

Harga Sepiring Nasi Bukan Tebakan

Tiga tahun pertama, saya menentukan harga dengan cara yang paling umum dipakai warung: melihat harga tetangga, lalu mengurangi seribu. Nasi ayam di warung sebelah dua belas ribu, maka di tempat saya sebelas ribu. Rasanya masuk akal. Pembeli datang, wajan tidak pernah dingin, dan laci uang selalu terisi menjelang sore.

Yang tidak saya lihat, isi laci itu bukan milik saya. Sebagian besar sudah punya nama: tukang ayam yang datang tiap subuh, agen gas, beras, minyak, dan upah Mbak Yati yang membantu mencuci piring. Suatu malam di bulan puasa saya menghitung semuanya di balik kertas nasi, karena buku tulis sudah habis. Hasilnya membuat saya diam cukup lama. Dari sepiring nasi ayam seharga sebelas ribu, yang benar-benar tersisa untuk saya hanya sembilan ratus rupiah. Itu pun kalau tidak ada ayam yang gosong.

Malam itu saya belajar hal yang kelak menjadi kebiasaan paling berharga di dapur kami: harga tidak boleh lahir dari rasa sungkan. Harga harus lahir dari timbangan. Besoknya saya menimbang semua yang masuk ke satu piring. Nasi seratus delapan puluh gram. Ayam sembilan puluh gram setelah digoreng. Sambal dua sendok. Lalapan, bungkus, karet, bahkan tisu. Saya tulis satu per satu di kartu resep, lengkap dengan harga belinya minggu itu.

Angkanya tidak cantik. Modal bahan saja sudah tujuh ribu empat ratus. Belum gas, belum sewa, belum tenaga. Menaikkan harga seribu lima ratus rupiah terasa seperti mengkhianati pelanggan. Ternyata yang protes hanya dua orang, dan keduanya tetap datang hari Senin berikutnya.

Sejak itu setiap menu di warung kami punya kartu. Kartu itu tidak membuat masakan lebih enak. Ia hanya membuat saya berhenti menebak, dan untuk warung sekecil kami, berhenti menebak sudah separuh jalan menuju rapi.

Unduh contoh bab (PDF) · tidak aktif di demo

Lanjut baca: pre-order

Tentang penulis

Ratna Widyastuti

Potret ilustrasi

Pemilik Warung Makan Bu Ratna (fiktif), Kota Sukamaju

Ratna Widyastuti membuka warung makan berukuran tiga kali empat meter pada 2019, setelah sebelas tahun bekerja sebagai staf administrasi gudang. Warungnya kini melayani sekitar 140 porsi per hari dengan empat karyawan.

Ia mulai menulis catatan harian warung di buku tulis bergaris sejak tahun kedua. Sejak 2023 catatan itu dibagikan dalam kelas kecil untuk sesama pemilik warung di lingkungannya, dan dari kelas itulah naskah buku ini disusun.

Ini buku pertamanya. Ia tidak menjual kursus, waralaba, atau peralatan apa pun.

Mulai berjualan: 2019
Porsi per hari: ±140
Buku catatan terisi: 31

Pena di atas buku catatan terbuka yang penuh tulisan tangan — Foto ilustrasi. Naskah berangkat dari 31 buku catatan harian warung.

Spesifikasi buku

Ukuran saku celemek

Tebal: 232 halaman
Ukuran: 13 × 19 cm
Kertas isi: Bookpaper 57 gsm, cetak hitam-putih
Sampul: Soft cover, art carton 230 gsm, laminasi doff
Jilid: Lem panas, punggung 1,4 cm
Ilustrasi: 12 gambar garis dan 9 tabel contoh hitungan
Berat: ±240 gram
Bahasa: Indonesia
Cetakan: Pertama, November 2026
Penerbit: Penerbit Halaman Kecil (fiktif)
ISBN: (contoh)

Spesifikasi contoh; dapat berubah sedikit mengikuti hasil uji cetak.

Paket pre-order

Pilih paket, bayar setelah pesanan kami konfirmasi

Harga pre-order berlaku sampai 31 Oktober 2026. Harga normal adalah harga contoh setelah buku terbit.

Paling sederhana

Buku saja

Satu eksemplar cetakan pertama.

Rp89.000 Normal ~~Rp109.000~~ (contoh) · hemat 18%

1 buku cetakan pertama
Berkas kartu resep & hitung harga (PDF, dikirim lewat email)

Pesan buku saja

Edisi terbatas · sisa 112 (contoh)

Buku bertanda tangan + pembatas

Ditandatangani penulis, boleh dengan nama Anda.

Rp105.000 Normal ~~Rp125.000~~ (contoh) · hemat 16%

1 buku cetakan pertama, ditandatangani penulis
Nama penerima ditulis tangan di halaman judul (opsional)
Pembatas buku kain lurik
Berkas kartu resep & hitung harga (PDF)

Pesan edisi bertanda tangan

Untuk dibaca bersama

Paket 3 buku untuk tim/komunitas

Untuk dibaca bersama karyawan atau kelompok usaha.

Rp249.000 Normal ~~Rp327.000~~ (contoh) · hemat 24%

3 buku cetakan pertama, satu di antaranya bertanda tangan
3 pembatas buku kain lurik
Panduan diskusi 6 pertemuan (PDF)
Satu sesi tanya jawab daring 60 menit bersama penulis, jadwal disepakati

Pesan paket 3 buku

Bonus untuk semua pemesan pre-order

Kartu resep & hitung hargaBerkas PDF siap cetak berisi kartu resep kosong dan tabel hitung harga jual dari Bab 3.
Nama Anda di halaman terima kasihNama pemesan pre-order dicantumkan di halaman akhir cetakan pertama, bila Anda berkenan.
Kabar dari percetakanEmail singkat tiap pekan selama buku dicetak, termasuk foto uji cetak.

Ongkos kirim flat per pesanan (contoh)

Zona tujuan	Ongkir
Jawa	Rp12.000
Sumatra, Bali & Nusa Tenggara	Rp22.000
Kalimantan & Sulawesi	Rp32.000
Maluku & Papua	Rp48.000

Buku bersampul hitam di atas meja kayu dengan pembatas cokelat terselip di antara halamannya — Edisi bertanda tangan disertai pembatas buku. Foto ilustrasi; pembatas aslinya dari kain lurik.

Bungkusan kertas cokelat yang diikat simpul tali rami — Buku dibungkus kertas cokelat sebelum dikirim (foto ilustrasi).

Kata pembaca naskah

Dibaca lebih dulu oleh sesama orang dapur

Endorsement contoh: nama, usaha, dan komentar di bawah ini fiktif untuk keperluan demo.

Ilustrasi potret Hartini Sulastri — Hartini Sulastri Pemilik Warung Soto Mbok Har (fiktif)

Ilustrasi potret Dimas Prakoso — Dimas Prakoso Pendamping usaha, Komunitas Dapur Tumbuh (fiktif)

Ilustrasi potret Laila Nurhasanah — Laila Nurhasanah Pemilik katering rumahan Dapur Laila (fiktif)

Jadwal

Dari pre-order sampai buku tiba di tangan Anda

Tanggal contoh. Bila ada pergeseran, pemesan dikabari lebih dulu.

Tahap 1 · sedang berjalan

Pre-order dibuka

1–31 Oktober 2026

Pesanan dan pembayaran diterima. Slot bertanda tangan dibatasi 300 eksemplar.
Tahap 2

Naik cetak

2–18 November 2026

Cetak, jilid, dan pemeriksaan mutu. Kabar perkembangan dikirim lewat email tiap pekan.
Tahap 3

Tanda tangan & kemas

19–22 November 2026

Penulis menandatangani edisi khusus. Buku dibungkus kertas cokelat dan plastik pelindung.
Tahap 4

Kirim

Mulai 23 November 2026

Dikirim bertahap menurut urutan pesanan. Nomor resi dikirim lewat WhatsApp.

Form pre-order

Pesan buku Anda

Pre-order ditutup 31 Oktober 2026 (contoh). Tidak ada pembayaran di halaman ini; rincian dikirim setelah pesanan dikonfirmasi.

Isi form, lalu kirim. WhatsApp terbuka dengan rincian pesanan yang sudah tertulis.
Kami membalas di jam kerja (Senin–Jumat 09.00–16.00 WIB) dengan konfirmasi dan rincian pembayaran.
Setelah transfer kami terima, Anda mendapat nomor pesanan lewat WhatsApp dan email.

Form tidak berjalan? Kirim pesan templat di WhatsApp.

Nama pemesan Paket Jumlah Maksimal 5 per pesanan. Zona pengiriman Kota/kabupaten tujuan Alamat lengkap kami tanyakan saat konfirmasi. Nama untuk tanda tangan (opsional) Hanya untuk paket yang memuat buku bertanda tangan. Kosongkan bila cukup tanda tangan saja.

Buku (1 × Rp105.000): Rp105.000
Ongkos kirim flat (Jawa): Rp12.000
Total (contoh): Rp117.000

Form membuka WhatsApp dengan pesan terisi; Anda memilih sendiri kontak tujuan (nomor demo: 0812-0000-1707). Tidak ada data yang disimpan di halaman ini.

FAQ

Yang sering ditanyakan sebelum memesan

Kapan buku dikirim?

Pengiriman dimulai 23 November 2026 secara bertahap menurut urutan pesanan, dan seluruh pesanan pre-order ditargetkan sudah dikirim paling lambat 7 Desember 2026. Bila jadwal cetak bergeser, kami mengabari lewat email dan WhatsApp sebelum tanggal kirim.

Apakah ada versi e-book?

Belum ada. Cetakan pertama hanya terbit dalam bentuk buku cetak. Versi e-book baru dipertimbangkan setelah cetakan pertama selesai dikirim, dan pemesan pre-order akan dikabari lebih dulu bila jadi diterbitkan.

Bagaimana refund bila buku batal cetak?

Buku naik cetak bila pesanan mencapai 300 eksemplar sampai 31 Oktober 2026. Bila tidak tercapai atau pencetakan dibatalkan penerbit, pembayaran dikembalikan 100% ke rekening asal paling lambat 7 hari kerja setelah pengumuman, tanpa potongan.

Bolehkah membatalkan pesanan?

Boleh, sampai 31 Oktober 2026. Pembayaran dikembalikan penuh dikurangi biaya transfer bila ada. Setelah buku naik cetak, pesanan tidak dapat dibatalkan, tetapi alamat kirim masih bisa diubah sampai 18 November 2026.

Bagaimana cara membayar?

Setelah Anda mengirim form, kami membalas lewat WhatsApp dengan rincian pesanan dan nomor rekening atas nama penerbit. Pembayaran lewat transfer; pesanan tercatat setelah bukti transfer kami terima di jam kerja (Senin–Jumat 09.00–16.00 WIB).

Apakah ongkos kirim berlaku per buku?

Tidak. Ongkos kirim flat per pesanan ke satu alamat, mulai Rp12.000 untuk Pulau Jawa (contoh), berapa pun jumlah paket di form (maksimal 5). Untuk jumlah lebih besar, hubungi kami lewat WhatsApp.

Belum terjawab? Tanya penerbit lewat WhatsApp.

Pesan sebelum 31 Oktober 2026, buku dikirim mulai 23 November.

Dapur Kecil, Untung Rapi dicetak sesuai jumlah pre-order. Mulai Rp89.000 (harga contoh), dengan pengembalian dana penuh bila buku batal cetak.

Isi form pre-order Pesan langsung lewat WhatsApp