Cocoa beans
Kakao
Biji kakao fermentasi 5–6 hari dari kebun rakyat Watu Kelir, dijemur di rumah pengering.
Biji kakao kami berasal dari kebun rakyat di perbukitan Watu Kelir. Petani mitra menyetor biji basah ke unit fermentasi kelompok sehingga lama fermentasi dan pembalikan seragam antar petani.
Fermentasi dalam kotak kayu bertingkat selama 5–6 hari, dilanjutkan penjemuran di rumah pengering berdinding plastik UV. Kami juga menyediakan biji tanpa fermentasi untuk pembeli yang memintanya.
Bentuk yang tersedia
- Biji kakao fermentasi penuh
- Biji kakao setengah fermentasi
- Biji kakao tanpa fermentasi (asalan sortir)
Grade dan spesifikasi
Angka di bawah adalah batas kontrak baku kami (contoh). Spesifikasi lain dapat dibicarakan dan dicantumkan dalam kontrak; hasil uji tiap lot dilampirkan pada lembar lot.
| Grade | Kadar air | Jumlah biji per 100 g | Biji cacat (uji belah) | Catatan |
|---|---|---|---|---|
| Fermentasi AA | Maks. 7,5% | Maks. 85 biji | Berjamur maks. 2%, slaty maks. 3% | Fermentasi 6 hari, tingkat fermentasi min. 85% |
| Fermentasi A | Maks. 7,5% | 86–100 biji | Berjamur maks. 3%, slaty maks. 5% | Fermentasi 5 hari |
| Fermentasi B | Maks. 7,5% | 101–110 biji | Berjamur maks. 4%, slaty maks. 8% | Biji lebih kecil, mutu fermentasi sama |
| Tanpa fermentasi sortir | Maks. 7,5% | Maks. 110 biji | Berjamur maks. 4%, kotoran maks. 2% | Untuk pengolahan lemak dan bubuk |
Musim panen
Dua musim: panen raya Maret sampai Juni (puncak April–Mei) dan panen sela September sampai Desember (puncak Oktober–November).
- Januari: di luar musim
- Februari: di luar musim
- Maret: panen
- April: puncak panen
- Mei: puncak panen
- Juni: panen
- Juli: di luar musim
- Agustus: di luar musim
- September: panen
- Oktober: puncak panen
- November: puncak panen
- Desember: panen
Kemasan
- Karung goni 62,5 kg (16 karung per ton)
- Karung goni 60 kg dengan kantong dalam
- Karung jumbo 1 ton untuk pembeli industri
- Sampel 500 g
Setiap karung diberi label kode lot, grade, berat bersih, dan negara asal. Penandaan khusus pembeli dapat ditambahkan.
Pascapanen
- Pemecahan buah dan sortasi biji basah
- Fermentasi kotak kayu 5–6 hari, dibalik tiap 48 jam
- Penjemuran 6–8 hari sampai kadar air maks. 7,5%
- Sortasi ukuran dan uji belah per lot
- Pengemasan dan penandaan lot
Wilayah asal
Nama wilayah fiktif di sekitar Kota Bukit Rempah.
-
Perbukitan Watu Kelir
200–600 mdpl
Kebun rakyat dengan penaung kelapa dan gamal, 2 kelompok tani
-
Lembah Kali Sirih bagian hilir
150–400 mdpl
Kebun tumpang sari dengan pisang
Permintaan sampel
Minta sampel kakao sebelum memesan
Kami mengirim sampel per lot lengkap dengan lembar spesifikasi dan kode lot. Sampel gratis; ongkos kurir ditanggung pembeli. Harga diberikan lewat penawaran tertulis setelah grade dan volume jelas.
Export desk: export@tanilestari.test · balasan dalam 2 hari kerja
